„Hilferuf aus der Gastronomie“ – mit dieser Überschrift titelte die WZ Krefeld Anfang Mai über die Lage des Sylter Eiscafé Kempen. Drängendstes Problem von Inhaber Salvatore Strazzanti: Personalmangel.
Hiermit ist er nicht allein. Auch wenn sich die Lage im Sylter Eiscafé mittlerweile etwas entspannt hat, steht die Gastronomie in diesem Bereich immer noch vor großen Herausforderungen. Heute habe ich mich deshalb mit Salvatore Strazzanti & Heinz-Wilhelm Hirschmann vom Restaurant „et kemp’sche huus“ ausgetauscht.
Kurzfristige Lösungen sind Wunschdenken. Damit sich die Situation aber mittel- bis langfristig entspannt und keine Existenzen vor dem Aus stehen, müssen Unternehmen, Verbände und Politik weiter intensiv daran arbeiten, den branchenübergreifenden Arbeitskräftemangel zu reduzieren.